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本日の天然鮮魚 北海道のぶり腹身 北海道の極上馬糞うに 北海道タラ白子ポン酢 淡路の鯛 三重の鳥貝 長崎の箱ふぐ 熊本のしらさ海老 スペイン蓄養生本マグロ 気仙沼の脂かつお 三陸の引っさげ 淡路の鯛 境港の春子 淡路の地だこ 極上鯨・サエズリ・赤身 ノドグロ塩焼き・煮付け 北海道のほんまもんシシャモ 地酒 自今各種 瑞冠各種 奥播磨XX 房島屋 能古見 星自慢 越の若竹別吟 ヤタガラス 城川郷 鮨ネタ しらさ海老 足赤海老 コハダ 煮ハマ 春子 玉子 ズケ ぶり 鯛 煮穴子 シャコ 地だこ 子柱 干瓢巻き ヒラメ昆布〆 金太郎いわし とり貝 本日の天然魚 青森大間マグロ・赤身・中トロ 島根ヒラメ 長崎五島本クエ 宮城金太郎いわし 岡山のとり貝 長崎五島赤ウニ 明石だこ 高松ウツボタタキ 等 焼き・煮つけ 北海道のキンキ 長崎ののどくろ 宮城の金太郎いわし 岩手白金豚バラ肉・肩バラ 鹿児島のざき牛・タタキ・ユッケ 紀州の葵地鶏 天然鮮魚三点・五点盛り 酒の肴三点・五点盛り 板さんのお任せ鮨・銀・金 美味しい野菜 丹波の黒豆 北海道のインカの目覚め 岩手の舞茸 宮崎のフルーツトウモロコシ 岡山の種無しピオーネ 北海道のフルーツトマト 本日の天然魚 青森大間マグロ・赤身・中トロ 島根ヒラメ 長崎五島本クエ 宮城金太郎いわし 岡山のとり貝 長崎五島赤ウニ 明石だこ 高松ウツボタタキ 等 焼き・煮つけ 北海道のキンキ 長崎ののどくろ 宮城の金太郎いわし 岩手白金豚バラ肉・肩バラ 鹿児島のざき牛・タタキ・ユッケ 紀州の葵地鶏 天然鮮魚三点・五点盛り 酒の肴三点・五点盛り 板さんのお任せ鮨・銀・金 美味しい野菜 丹波の黒豆 北海道のインカの目覚め 岩手の舞茸 宮崎のフルーツトウモロコシ 岡山の種無しピオーネ 北海道のフルーツトマト もへじの食べ歩き日記復活版 釜たけうどん サンです 大阪市難波千日前4−20せんだビル一階 少し太めのこしのある ツルツル、コシコシの極上のうどん。大阪では滅多に食せ無いだろう風味豊な うどん です。 生醤油かけ 天婦羅うどん 太鼓判の美味さ。店主の 心地よい 接客も最高!!! 道具屋筋から一本東の筋です。 北浜の 志 さんにお邪魔しました。 志さんも三周年記念の特別料理を頂きに 上西酒店の上西昭氏とお伺いしました。 店主の中山さんには素晴らしい人格と料理人としての姿勢や技術を兼ね備えた方で お店にはよくお邪魔しています。 従業員の皆さんの 姿勢、努力、には、 感心させられます。 三周年おめでとうございます。 本日は 愛媛県、西予\市城川町の中城本家酒造合名会社 日本酒蔵 城川郷 の五代目 中城文吾さん がご来店されました。 高校時代は県内の強豪高で野球人として鍛え上げたボディを現在は お酒造りのためにフル活用されている 文ちゃんです。 当店では 城川郷吟醸 を定番酒として取り扱いさせて頂いてます。 香り 旨味 酒質 キレ、すべてのバランスの良さが 素晴らしい 手作りの旨さが ダイレクトに飲み手に伝わる、心地よいお酒なんです。文ちゃんの醸し出した旨い日日本酒をぜひご賞味くださいませ。 和歌山産の 天然仕上げ活鮎が入荷しています、お刺身 塩焼き と、抜群に美味いです。鮎の姿寿しや コンフィなどにも調理予\定です。 付け合せの野采のゼリー寄席の仕込みを変えてみました。 四種類の野采を別々に仕込み、料理のに合わしてお出しします。 もへじ日記更新しました。 浪速伝統野采のひとつ、 毛馬キュウリ を使って、初夏のラタトゥュ をお出ししています。ガーリックトースト、温泉玉子を添えて。 | 過去ログ | |
